Mantener el picnic seguro y sanitario

Para mantener invitados no deseados como Salmonella y E. coli de su picnic, siga estos consejos:

• Mantenga calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos. Todo lo perecedero debe mantenerse a temperatura ambiente durante no más de dos horas.
• Lleve consigo toallitas antibacterianas o líquido para lavarse las manos para limpiarse las manos antes de colocar (y comer) la comida.
• Trae dos refrigeradores: uno para la comida y otro para las bebidas. Dado que probablemente abrirá el enfriador de bebidas con más frecuencia que el enfriador de alimentos, esto evitará que el aire caliente llegue a sus productos perecederos.
• Evite traer cualquier cosa hecha con huevos frescos, que puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias.
• Evite mezclar carnes, pescado, papas y pasta con mayonesa. Estos alimentos pueden reducir la acidez de la mayonesa (que mantiene a raya a las bacterias) fomentando el crecimiento de bacterias. En cambio, traiga los ingredientes de su ensalada en recipientes separados y mezcle cuando esté listo para servir.
• Mantenga su refrigerador en el automóvil con aire acondicionado.
• Mantenga las carnes crudas, el pescado y las aves de corral (y los recipientes sobre los que se sientan) separados de los alimentos cocinados.
• Lave la superficie externa de las frutas, incluidos los melones, mucho antes de cortar.

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