5 Formas de emparejar el vino y el queso con facilidad
1. Elige tus quesos sabiamente
Olvide el ladrillo genérico de cheddar de mármol: una fiesta de vino y queso de vacaciones es la oportunidad perfecta para ser aventurero con sus selecciones. Elija una variedad de quesos con diferentes sabores y texturas, y tendrá la garantía de tener algo que atraiga el paladar de cada uno de sus invitados. Al servir una amplia surtido de queso , Macdonald recomienda un vino espumoso, como Ruffino Prosecco. "Es un vino flexible para asociarse con el queso porque las burbujas limpian el paladar con cada sorbo", dice Macdonald.
2. Vístase para impresionar
En un fiesta de vino y queso , la presentación es tan importante como las parejas. Para una tabla de quesos que es una delicia para los ojos, opta por los quesos en una amplia variedad de colores, revestimientos y formas. Agregue estilo festivo con un queso de cabra suave recubierto de arándano rojo, que se combina maravillosamente con un intenso rojo afrutado como el de California Meiomi Pinot Noir. Y no se sienta limitado solo a los vinos y quesos, tampoco. Macdonald sugiere sacudir las selecciones con un surtido de fruta (peras, manzanas y albaricoques), mermeladas, chutneys, nueces y panes artesanales.
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3. Objetivo para el equilibrio
"Trate de equilibrar la intensidad del queso con la intensidad del vino", dice Macdonald. "Los sabores fuertes de queso deben combinarse con fuertes sabores de vino para que no se dominen entre sí". Si está sirviendo un queso azul fuerte y distintivo, por ejemplo, considere emparejarlo con un igualmente fuerte, pero dulce en lugar de salado. -me gusta el vino Inniskillin es Vidal Icewine.
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4. Configure la temperatura
Al igual que el vino tinto y blanco, el queso tiene una Temperatura de servicio óptima . Según Macdonald, la timonera está entre 17 y 19 grados Celsius (temperatura ambiente fría). "Saca tu Cheddar envejecido o Beemster del refrigerador por lo menos una hora antes de que vayas a servir", dice.
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5. Cómo emparejar vino y queso en la cena festiva
Si organiza una cena festiva en lugar de una fiesta más informal de vinos y quesos, Macdonald sugiere servir plattings individuales de tres a cinco quesos. entre el plato principal y el postre . Según Macdonald, un pequeño sabor (objetivo de alrededor de 15 gramos) de un Gouda ahumado o Cheddar, junto con un Chardonnay (recomienda Robert Mondavi Selección privada Bourbon Barrel Aged Chardonnay), es el perfecto seguidor de un postre dulce.
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