13 Cosas que debe saber sobre los mercados de agricultores
1. Conozca a los vendedores en los mercados locales de agricultores
No todos los mercados de agricultores siguen las mismas reglas. Algunos son "solo productores", lo que significa que requieren que los proveedores cultiven o preparen los alimentos que ofrecen; otros permiten a los proveedores revender productos que compran en otros lugares. Para saber de dónde vienen sus alimentos, conozca a sus proveedores, dice Jay Howell de Saint George, Ont. "Muchos de los productores están felices de promocionar sus granjas", dice Howell, "al ofrecer visitas a granjas u opciones de recolección en U".
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2. No te obsesiones con la perfección
¿Querer? Pregunte sobre "segundos", productos que pueden ser visualmente imperfectos, pero que se pueden comprar en los mercados de agricultores a granel con un descuento. No siempre es el más bonito, pero aún así es comestible.
3. Programar viajes regulares
No te rindas si no puedes encontrar los segundos que estás buscando de inmediato. Si los proveedores no tienen lo que necesita una semana, es posible que lo traigan la próxima vez.
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4. Esté abierto a las alternativas
Compre en una caja de agricultura compartida por la comunidad (CSA). Monica Allaby y Amelia Peres de Montreal antes de tener esperanzas.
6. Ajusta tu idea de valor
Raymond Gourlay, de Parksville, B.C., dice que los vendedores en los mercados de agricultores podrían no ofrecerle un precio más bajo que No Frills, pero pueden proporcionar una relación entre granjeros y consumidores. "Comparta historias y haga comentarios", dice Gourlay. "Esa relación es lo que ofrece el mercado que en ningún otro lugar".
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7. Hay muchas buenas ofertas que se pueden encontrar
Puede encontrar productores vendiendo queso gourmet directamente en el mercado, lo que les permite evitar los márgenes minoristas y ofrecerle un mejor precio.
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8. Aprovecha la variedad
También puedes probar cosas en los mercados de agricultores que nunca verás en los estantes de las tiendas. "Los mayoristas necesitan consistencia, pero nos encanta experimentar", dice Gourlay. "Los raros y limpios lotes de queso solo van a los mercados".
Si tienes un paladar aventurero, echa un vistazo .
9. No exprimir las frutas
Hay mejores formas de probar su madurez. "La mayoría de la gente no sabe que si aprietas una manzana, 10 minutos más tarde verás huellas dactilares", dice Howell. En cambio, pregúntele si puede probar una muestra; la mayoría de los vendedores lo complacerán.
Pon tus manos en estos .
10. Quédese con los mercados de agricultores en el invierno
Muchos agricultores usan invernaderos, cámaras frigoríficas y otros métodos para hacer que los productos estén disponibles todo el año. Y además, productos lácteos, carne, huevos y nunca salen de temporada.
11. No tengas miedo de hacer preguntas
¿Inseguro de qué es algo o cómo cocinarlo? Solo pregunta. Hable con su productor sobre lo que está disponible y cómo prepararlo.
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12. Sé un cliente constante
Una vez que el personal lo reconozca, es posible que comiencen a ofrecerle muestras o información adicional sobre lo que está en temporada esa semana.
13. Un viaje al mercado puede hacerte una gran historia
Travis Forstbauer de Forstbauer Farm en Chilliwack, B.C., dice que su madre una vez vendió una docena de huevos pequeños a un cliente que regresaba. "Los huevos crecerán a medida que transcurra la temporada", dijo la madre de Forstbauer, educando al hombre acerca de las gallinas ponedoras. Más tarde, el cliente regresó. "Compré esos huevos hace dos semanas", dijo, "¡y no han crecido en absoluto!"
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