Más de 13 cosas que un Chef de TV no te dirá
1. No siempre desarrollamos nuestras propias recetas
No todos nosotros tenemos el tiempo. Algunos de nosotros estamos más enfocados en la televisión que en la cocina, por lo que preferimos pagarle a otra persona. Y algunos de nosotros simplemente no sabemos cómo idearlos.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
2. No llene su plato
Si quieres que la comida que preparas se vea tan bonita como la mía, ese es el truco. Poner algo pequeño en un plato más grande siempre se ve mejor, especialmente si apilas los alimentos o los pones uno contra el otro.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
3. Olvidamos instrucciones importantes durante el rodaje
Entonces tenemos que hacer lo que se llama una voz en off. Ahí es cuando estás mirando y, de repente, no ves la cara del chef. En cambio, ves un primer plano del cuenco o sus manos y los oyes decir: "Ahora agrega un cuarto de cucharadita de canela". Con el mejor talento, casi nunca escucharás una voz en off.
(Foto: George Doyle / Stockbyte / Thinkstock)
4. ¿Cómo preparamos los alimentos tan rápido?
Obviamente, no todos vamos a quedarnos sentados jugando con los dedos pulgares a la espera de un asado o una lasaña para cocinar. Así que hay personas en una segunda cocina detrás de escena que cocinan un montón de versiones de la misma receta para que esté lista para ir en diferentes etapas. Eso se llama cambio.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
5. No siempre estamos sonriendo en el interior
A veces, los platos que probamos son muy fríos debido a una sustitución. Entonces, podemos estar diciendo "Mmm", pero realmente sabe horrible. Solo sonreímos y lo soportamos.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
6. Claro, quemamos cosas
Cuando eso sucede, simplemente nos aseguramos de levantarlo con el lado carbonizado lejos de la cámara, y nunca volteamos.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock)
7. Es postre. Esto es todo lo que necesitas saber
Lo sentimos, pero no vamos a hacerle saber qué tan mala es una receta para usted. Mientras más chefs reconocen que tenemos una responsabilidad con la salud de las personas, nunca veremos el conteo de calorías cuando estamos haciendo pastel de chocolate.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
8. Agregue un poco de acidez
Puede mejorar casi cualquier plato. Ya sea a partir de jugo de cítricos frescos o vinagre, la acidez despierta el paladar y hace que los alimentos salten y exploten.
(Foto: Stockbyte / Thinkstock )
9. ¿Por qué se ve mejor en la televisión?
Antes de presentar un segmento de cocina, repaso cada paso de la receta con el director de arte, el estilista de utilería y el estilista de alimentos.
Se aseguran de que tenga todas las herramientas que necesito, ponen en práctica, preparan y miden todos los ingredientes, y hacen que el plato terminado se vea magnífico. Así que ten en cuenta que te llevará mucho más tiempo seguir esta receta en casa, y probablemente no se vea tan perfecto.
(Foto: BananaStock / Thinkstock)
10. Por favor, no sigas mis recetas a la carta
Una receta debe ser un mapa suelto para que lo guíe, pero como no hay dos ingredientes exactamente iguales, debe probar constantemente el plato y adaptarse a medida que avanza.
(Foto: Istockphoto / Thinkstock)
11. Brown significa marrón, no bronceado
Ya sea chamuscando un pedazo de pescado o horneando pan, los cocineros domésticos generalmente absorben los alimentos. Cosas realmente deliciosas y mágicas suceden cuando la comida se pone marrón.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
12. Un aderezo puede hacer que todo se vea mejor
Continúe y arroje algunos vegetales frescos picados o hierbas en la parte superior. Huelen bien, crean un hermoso contraste de color y le dan un toque de chispa a todo el plato.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock)
13. Cometemos errores, muchos de ellos
Las toallas se incendian. La comida se deja caer en el piso. Nos cortamos y quemamos. Un chef realmente tenía las palabras "All Clad" marcadas en su muñeca durante semanas después de tocar una bandeja que salía del horno. Pero a menos que esté viendo una competencia de realidad, no verá nada de eso en el aire.
(Foto: Imágenes de Júpiter / Pixieland / Thinkstock )
14. La verdad es ...
No tengo idea de qué marca de ketchup o polvo de hornear estoy usando. Esto se debe a que tenemos un artista gráfico cuyo trabajo consiste en crear productos de marca "griegos" creando nombres falsos y etiquetas nuevas. Es para evitar que las empresas se expongan libremente ".
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
15. Este trabajo es más difícil de lo que parece
Además de cocinar, debe describir su método paso a paso, hablar sobre los diferentes ingredientes y hacer contacto visual con la cámara. Y luego puede haber alguien en su oído diciéndole que necesita llegar al siguiente paso o mover el molinillo de pimienta porque está bloqueando el tiro.
(Foto: iStockphoto / Thinkstock )
16. No, esa no es mi verdadera casa o cocina
En la mayoría de los casos, estoy cocinando en un set que se empaqueta cuando terminamos de filmar la temporada.
Si miras los autos en el fondo el tiempo suficiente, te darás cuenta de que es solo un video loop.
(Foto: iStockphoto) / Thinkstock )
